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主食／米・麺類

海老マカロニグラタン

作り方

1. マカロニを表示に書いてあるゆで時間より長く（ここでは9分→27分）ゆでる。
   舌でつぶせるくらいのやわらかさが目安。

2. マカロニをゆでている間に、玉ねぎを細かいみじん切りにし、舌でつぶせるくらいまで油でよく炒める。（冷凍のスピード飴色玉ねぎのピュレがあれば、常温に戻す。）

3. ホワイトソースを作る。
   (2)とは別のフライパンにバターを入れ弱火にかける。バターが溶けたら小麦粉を入れ、ヘラでかき混ぜながら弱火で2分程度加熱する。

4. バターと小麦粉がなじみ表面にふつふつと気泡ができ、さらっとした感触になったら、　冷たい牛乳を一気に注ぎ中火にし、泡立て器でよくかき混ぜる。煮立ったら火を弱め、ヘラに持ち替えてとろみがつくまで約2分（量が多ければ時間を増やす）絶えずかき混ぜながら煮る。火を止めて塩を加え混ぜる。

5. 絞り出し袋に「ふわふわ海老すり身」を入れ、皿の上に小海老の形に絞り出す。ラップをふんわりとかけ500Wの電子レンジで約10秒半加熱（600Wの場合は約8秒）。（冷凍保存してある場合は、500Wで約25秒、600Wの場合は約20秒加熱する。）
   　加熱の目安は、すり身が膨らみかけるまで。手にすり身がつかなければよい。加熱しすぎると食感が固くなる。

6. マカロニがゆであがったら、湯きりし、油少量をまぶしマカロニ同士がくっつくのを防ぐ。マカロニを1～1.5cmの長さに切る。

7. ボウルにホワイトソース、炒めた玉ねぎ、マカロニを入れよく混ぜる。最後に海老を混ぜる。

8. (7)を耐熱容器に入れる。すりおろしたチーズとパン粉をかけ、刻んだバターを散らし、オーブントースターで表面に焦げ目がつくまで焼く。